Γενικά

Γνωστό και ως «κρέας των φτωχών», η φασολιά (Φασίολος ο κοινός, Phaseolus vulgaris) είναι ποώδες  φυτό. Κατάγεται  όπως και η πατάτα από τη Νότια Αμερική και τη βρίσκουμε σε πολλές  ποικιλίες.

Φασόλια  Κάτω Νευροκοπίου

Τα φασόλια Κάτω Νευροκοπίου είναι πιστοποιημένα προϊόντα  με  ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) από την Ευρωπαϊκή  Ένωση για τις ποικιλίες :

Α. Φασόλια Γίγαντες – Ελέφαντες

Β. Φασόλια Πλακέ  Μεσόσπερμα

Καλλιεργούνται σχεδόν στο σύνολο των τοπικών κοινοτήτων του Δήμου και πωλούνται σε καταστήματα σε όλα τα μέρη της Ελλάδας.

Η σπορά γίνεται την άνοιξη κυρίως  σε παράλληλες γραμμές (αυλάκια). Ευδοκιμεί σχεδόν σε όλα τα εδάφη, τα οποία κατά βάση  λιπαίνονται με φωσφόρο και κάλιο.  Φτάνουν σε ύψος τα 2,5- 3 μέτρα και η συγκομιδή των ξερών φασολιών  ξεκινά μετά  από 2 μήνες περίπου, όταν  κιτρινίσουν οι λοβοί.  Στη συνέχεια παραμένουν για ξήρανση και αλωνίζονται με μηχανές.

Η απόδοση σε ξερά φασόλια είναι περίπου 300-600 κιλά ανά στρέμμα.

Η φασολιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στο κρύο και προσβάλλεται εύκολα από μύκητες και ζωικά παράσιτα.

Θρεπτική αξία

Τα φασόλια είναι πλούσια σε :

Υψηλής διατροφικής αξίας και με  πολλούς τρόπους να τα μαγειρέψετε, τα φασόλια είναι έχουν θέση σε κάθε τραπέζι. Η συχνή και συστηματική κατανάλωση τους μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην υγεία των οστών και των δοντιών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.

Ιστορία της πατάτας

Η πατάτα γνωστή και ως “γεώμηλο”, είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Στρυχνοειδών (Solanaceae). Καλλιεργείται για τους εδώδιμους κονδύλους της, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε άμυλο και αποτελούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Είναι φυτό ιθαγενές  της Νότιας Αμερικής και τη συναντάμε κυρίως  σε περιοχές όπου ζούσαν Ινδιάνοι, Ίνκας, Αζτέκοι σε χώρες του Mεξικού, του Περού, κα.  Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από Ισπανούς εξερευνητές στα μέσα του 16^ου αιώνα και καλλιεργήθηκε πρώτα στην Ιρλανδία και στην Αγγλία. Ύστερα ακολούθησαν οι υπόλοιπες Ευρωπαϊκές χώρες.

Στην  Ελλάδα την έφερε ο Ιωάννης Καποδίστριας μετά την επανάσταση.

Στην αρχή καλλιεργήθηκε σε περιορισμένη κλίμακα, πειραματικά, στην περιοχή της Tίρυνθας.  Οι Έλληνες ήταν επιφυλακτικοί με το νέο τρόφιμο και ο  Ιωάννης Καποδίστριας  σκαρφίστηκε ένα τέχνασμα . Κλείδωνε τις πατάτες σε αποθήκες  βάζοντας σκοπούς να τις φυλάνε την ημέρα, αλλά εσκεμμένα τις άφηνε αφύλακτες τη νύχτα, ώστε να μπορεί ο λαός να τις κλέψει νομίζοντας ότι είναι πολύτιμες, όπως και έγινε (1).

Πατάτα Κάτω Νευροκοπίου

Η πατάτα Κάτω Νευροκοπίου είναι πιστοποιημένο προιον ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) από την Ευρωπαική Ένωση από το 2002.

Αποτελεί την κύρια αγροτική καλλιέργεια της περιοχής η οποία  ξεκινά τον Απρίλιο και η συγκομιδή της γίνεται κυρίως τον Σεπτέμβριο.

Ανώτερη σε ποιότητα και γεύση από τις υπόλοιπες, η πατάτα Κάτω Νευροκοπίου οφείλει τα χαρακτηριστικά της στο ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής και στο έδαφός της.

Ποικιλίες

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι κυρίως οι παρακάτω: